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Moules et huîtres au feu de bois

Découvrez comment cuire les moules et huître au feu de bois. Au bord de la mer le long des côtes rocailleuses de la Tasmanie, vous trouverez à marée basse votre bonheur en moules ou huîtres.

Elles seront principalement accrochées sur les rochers.

Informez-vous auparavant des zones de contamination des eaux par différents contaminants.
Conseils : soit demandez au locaux soit allez vous renseigner sur internet. Voici un lien bien utile.

Moules cuites au feu de bois :

  • Grattez le dos des moules au couteau pour enlever les algues.
  • Les mettre directement dans une cocotte et y ajouter un verre de vin blanc, du sel du poivre et éventuellement un petit oignon.
  • Remplissez à moitié de moules la cocotte afin que ces dernières cuisent correctement.
  • N’ajoutez pas d’eau car les moules sont pleines d’eau de mer et une fois la cuisson lancée elles se videront.
  • Posez la cocotte sur le feu bien chaud pendant environ 10 à 20 minutes.

Petite astuce : pour ne pas noircir votre cocotte il vous faudra trouver une plaque en fer que vous utiliserez pour cuisiner vos aliments sur le feu.

moule-au-feu

Huîtres cuites au feu de bois :

  • Rien de plus simple. Posez vos huitres sur une grille directement sur le feu.
  • Attendez 5 à 10 min pour chaque huitres.
  • Dégustez les avec un petit filet de citron ou un mélange de vinaigre/échalottes.

huitre-au-feu

Retrouvez une deuxième recette de la mer 

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J'ai décidé de publier un blog afin de vous faire partager mess expériences en Australie tout au long de mon road trip et depuis l'obtention de la résidence permanente.

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