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Le cannelé bordelais à Gayndah

Place au cannelé bordelais sur le caravan park de Gayndah. Rien ne nous arrête.

Nous vous proposons une recette facile de ce célèbre gâteau avec l’utilisation de la cire d’abeille.

Préparation : 15 min
Cuisson : 75 min

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Ingrédients (pour 8 cannelés) :
- 25 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 1 œuf entier
- 1 jaune d’oeuf
- 1/2 gousse de vanille (ou quelques gouttes d’essence de vanille)
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 50 g de farine
- 125 g de sucre en poudre
- Cire d’abeille alimentaire pour graisser les moules ou bien un spray graissant

  • Faites bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
  • Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre puis incorporez l’oeuf entier et le jaune d’oeuf. Versez ensuite le lait bouillant.
  • Mélangez doucement afin d’obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laissez refroidir, puis ajoutez le rhum. Placez la mixture au réfrigérateur pendant une heure.
  • Préchauffez le four à thermostat 8 (240°C) (si vous utilisez un moule en silicone, mettez le four à maximum 220°C (thermostat 6-7).
  • Badigeonnez les moules de cire d’abeille fondue. Utilisez un pinceau pour cela. Nous vous conseillons de fondre le morceau de cire au bain marie. Placez ensuite les moules au réfrigérateur. 

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  • Versez la pâte bien refroidie dans les moules en ne les remplissant qu’à moitié.
  • Disposez les cannelés dans le four chaud à 240°C pendant 12 minutes (20 minutes à 220°C avec un moule en silicone), puis baissez le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
  • Démoulez encore chaud.

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On espère que cette recette vous donnera entière satisfaction. N’hésitez pas à laisser vos commentaires. 

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J'ai décidé de publier un blog afin de vous faire partager mess expériences en Australie tout au long de mon road trip et depuis l'obtention de la résidence permanente.

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