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La tarte au citron de Gayndah

La cueillette des citrons à Gayndah ne va pas sans la préparation d’une bonne tarte.
Nous vous proposons une recette simple et savoureuse.
Pour préparer la pâte sablée, nous vous invitons à regarder la recette de la tarte aux cerises

Récapitulatif de la pâte sablée

  • Mélangez 125g de sucre dans l’œuf jusqu’à dilution du sucre.
  • Récupérez le zest d’un citron et le couper finement puis réserver.
  • Coupez 100g de beurre à température ambiante en petits cubes dans un bol.
  • Pesez 250g de farine et la mélanger avec les 100g de beurre dans un grand bol. Cette opération peut se faire soit à la main soit à l’aide d’une fourchette.
  • Ajoutez-y le mélange œuf/sucre, du sel, et éventuellement du bicarbonate de sodium. Homogénéisez et en faire une boule. Réservez au frais.
  • Mettez le four à 220°C
  • Etalez la pâte et la piquez avec une fourchette puis la recouvrir d’un papier aluminium ou de pois.  Enfournez pour 15 à 20 minutes.
  • Chemisez le moule (beurre étalé plus farine saupoudrée)

Préparation de la crème au citron

  • 75ml de jus de citron = 2 citrons
  • 25g de beurre
  • 75g de sucre
  • 2 œufs
  • 1 cuillère a soupe de maïzena ou bien pour les voyageurs comme nous, vous pouvez délayer une cuillère à soupe de farine avec 10cl d’eau à feu vif jusqu’à épaississement du mélange

- Mélangez le sucre avec les oeufs jusqu’à dilution total du sucre
- Ajoutez y le mélange farine/eau et le jus de citron
- Faites fondre le beurre avant de l’ajouter au mélange
- Mettez la préparation sur le feu et mélangez 2 à 3 minutes sur feu doux
- Versez la crème dans la pâte pré-cuite
- Enfournez la tarte dans le four à 180 degrés pendant 15 minutes

C’est prêt!

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Autre recette à savourer: les cannelés bordelais et le sirop de citron

tarte au citron sans maïzena

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Passionnés par la cuisine, nous avons décidé de publier un blog afin de vous faire partager nos expériences culinaires en Australie tout au long de notre road trip.

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