KANGATRIP

Confiture de cerises vanille pour voyageurs

Nous sommes deux backpackers en WHV. Cela fait 4 semaines que nous sommes arrivées en Australie.
Nous avons choisi Young pour notre première expérience dans la cueillette. Cela fait 2 semaines déjà que nous sommes arrivés à la ferme de Gary basée à Young dans le New South Wales. Il est prévu d’y rester jusqu’à mi décembre pour la saison des cerises.

Ici rien ne se perd, tout se transforme. Avec les cerises invendues, nous vous avons concocté une confiture maison, une recette de voyage pratique pour les backpackers en road trip.

Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes

cerises-invendues1

confiture1

confitures-terminées

Ingrédients :

  • 1,2 kg de cerises
  • 1 kg de sucre spécial confiture ou mélange avec un peu de miel
  • 35g de jus de citron (soit ½ citron jaune)
  • 1 c-à-c de vanille

Matériel Backpack :

  • Un réchaud avec une recharge
  • Une source d’eau potable
  • Une casserole avec un volume suffisant pour les cerises et le sucre
  • Une casserole avec un volume suffisant pour les bocaux à stériliser
  • Des bocaux à confiture pour 1kg de confiture minimum

Préparation :

  • Rincez les cerises sous l’eau, équeutez, dénoyautez
  • Dans une casserole ajoutez les cerises, le sucre
  • Stérilisez les pots pendant dix minutes dans de l’eau portée à ébullition puis laissez les immergés dans l’eau jusqu’à leur utilisation – laissez les égoutter une minute sur un torchon propre
  • Lors de la cuisson, mélangez et portez à ébullition, puis laissez cuire pendant 25 min
  • Après l’ébullition mettre à feu moyen 
  • Vérifiez régulièrement la confiture à l’aide d’une petite cuillère et d’une coupelle. Elle sera prête lorsque la goutte de confiture sur la cuillère coule lentement
  • Ajouter le jus de citron
  • Des que la confiture est prête, remplissez les pots à l’aide d’une louche, essuyez les pots, fermez les et retournez les bouillants jusqu’à complet refroidissement

confiture-a-ebullition prepa-confiture2

 

pot-retournés

Informations nutritionnelles :

Les cerises fraiches ont des apports intéressants en Béta-carotène (vitamine A non clivée), vitamine E et vitamine C (9 mg pour 100g), ce fruit à lui seul ne suffit cependant pas à couvrir l’ANC (Apport Nutritionnel Conseillé) de l’adulte bien portant.
Les fibres et minéraux de la cerise lui confèrent des propriétés légèrement laxatives.
Une décoction de queues de cerise a des vertus diurétiques et de ce fait détoxifiantes (dans le cas d’une consommation d’eau suffisante). De plus cette préparation diminue les inflammations des voies urinaires.

La confiture de cerises à la vanille se marie très bien avec les pancakes maison

The following two tabs change content below.
Passionnés par la cuisine, nous avons décidé de publier un blog afin de vous faire partager nos expériences culinaires en Australie tout au long de notre road trip.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *